Меню диеты при артрозе и артрите
В результате травм или возрастных изменений работа суставов подвержена сбоям. Если такие проблемы настигают, необходимо срочное лечение, в котором питание играет важнейшую роль. Диета при артрозе или артрите должна обеспечивать полноценную витаминную нагрузку. Специалистами разработаны простые рекомендации, на которых основывается рацион.
Воспаление суставов или тканей, их окружающих, может возникнуть у любого человека. Тогда каждая попытка совершить движение вызывает боль, не позволяя сделать шаг или взять со стола карандаш. Благодаря такому сложному механизму как суставы, человек имеет возможность ходить, бегать, совершать любые другие действия конечностями и пальцами.
Нормализовав только физическую активность, невозможно помочь организму. В борьбе с заболеваниями нужно избавиться от лишних килограммов, делать гимнастику, отказаться от употребления алкоголя, соли и сахара. Игнорирование лечения медикаментозными препаратами приведет к операции. Подкреплять терапевтический эффект лекарств можно биологически активными добавками и народными средствами.
Главное о диете
Помочь себе жить с артрозом или артритом суставов сложно, но реально.
Цель рациона состоит в избавлении от лишнего веса (для снижения нагрузок на органы, суставы) и в сокращении потребления запрещенных продуктов.
Что нужно исключить из меню
Независимо от того, поражены суставы верхних, нижних конечностей или на пальцах кисти, из ежедневного меню необходимо убрать:
- мясо и крепкие бульоны;
- сало;
- консервы;
- колбасные изделия, копчености;
- молоко и молочные продукты (сметана и сливки);
- маргарин;
- майонез;
- жиры;
- дрожжи;
- крахмал;
- кондитерские изделия;
- изделия из муки в/с;
- крепкий черный чай, какао, кофе;
- шоколад;
- алкоголь;
- лимонад.
Разрешенные продукты
В диету рекомендовано включить:
- холодец, желе, заливное (если нет проблем с сердечно-сосудистой системой) — в этих блюдах повышенное содержание коллагена;
- курицу и крольчатину, морскую рыбу, телятину;
- лук и чеснок — эти продукты объединяет сера в составе;
- крупы — гречу, перловку, рис, овсянку;
- селен — яйца, морскую капусту, молоко, хлеб цельнозерновой;
- пищу с Омега-3, 6 и 9;
- молочные продукты с низким содержанием жиров;
- свежие овощи и зелень;
- фрукты, ягоды и натуральные соки;
- сухофрукты, орехи;
- картофель печеный;
- растительные жиры.
Диету при артрозе коленного сустава отличает доступность. К недостатку можно отнести индивидуальную особенность человеческого организма с трудом переносить разгрузочные дни.
Добавки для суставов
Врачи рекомендуют принимать добавки для полноценного питания. При артрозе и артрите необходимы витамины A, E, C, B, минералы — цинк, магний, фосфор и калий. Большое внимание следует уделить потреблению витаминов группы B, которые содержатся в определенных продуктах питания:
- B1: овсяная каша, горох, арахис.
- B2: помидоры и перец болгарский.
- B6: печень, яйца, картофель, курица.
- B12: нежирные йогурт, сметана, кефир.
Созданы специальные хондропротекторы для суставов, которые содержат в себе:
- Хондроитина сульфат — стимулирует организм вырабатывать собственный коллаген, принимает участие в формировании тканей костей и хрящей, улучшает обмен веществ. Препарат рекомендовано пить для лечения деформации суставов, т. к. он стимулирует восстановление и функции хондроцитов.
- Глюкозамина сульфат — накапливаясь, позитивен в отношении обмена веществ в хрящах. Способствует выработке кальция, препятствует разрушению суставов, снимает болевые ощущения.
- Метилсульфонилметан — источник серы. Участвует в синтезе белка, оказывает противовоспалительное действие и останавливает деградацию суставов и мышц. Рекомендовано принимать с глюкозамином, витамином C.
- Соединения гиалуроновой кислоты — само вещество является одним из составляющих синовиальной жидкости — массы, которая заполняет суставную полость. Лечение гиалуронкой проводится методом уколов в больной сустав для обеспечения смазывающих компонентов и поступления питательных веществ, а также для стимуляции выработки собственной полноценной синовиальной жидкости.
Меню при артрозе
Специалисты в области питания при различных заболеваниях работают над тем, чтобы создавать полезные рационы при артрите и артрозе.
Предлагаем вашему вниманию меню не только от ведущих врачей, но и классифицированные под конкретные болезни.
Диета по П. В. Евдокименко.
Доктор Павел Валерьевич Евдокименко — знаменитый ревматолог, разработавший систему по борьбе с артрозом коленных суставов и подагрическим артрозом. По его мнению, развитие этих заболеваний тесно связано с лишним весом, от которого он требует немедленного избавления у своих пациентов.
Питание по его методике должно соблюдать следующие условия:
| Количество проемов пищи | Не менее 6 раз за 24 часа |
|---|---|
| Соль | Снизить до 1 чайной ложки в сутки |
| Употребление здоровой пищи с низкой калорийностью | Фастфуды и искусственные заменители в составе продуктов исключить полностью |
| Специи | Натуральные — кориандр, имбирь, куркума |
| Сладкое | Не отказываться, но оставить 1/3 от привычной нормы |
| Питье | Пить 3 литра чистой воды в день, не считая чай, компоты и т. д. |
Диета при псориатическом артрите
Псориатический артрит — заболевание, возникающее на фоне псориаза. Лечение включает и распорядок питания, направленный на профилактику возникновения проблем с суставами.
Одной из возможных причин развития патологии называют нарушение обмена веществ. Составляя меню для пациента с этой проблемой, необходимо учитывать, что щелочная реакция продуктов должна преобладать над кислотной.
Основные правила меню:
- Половину суточной нормы составляют свежие фрукты.
- 50% еды употребляется без термической обработки.
- 20% — постное мясо.
- Исключить соль поваренную или заменить ее небольшим количеством морской.
- Сахар не употреблять вовсе или вместо него добавлять мед, джемы.
- Включить в рацион синтетические витаминные добавки для суставов и больных артритом, артрозом.
- При обострениях возможно назначение разгрузочных дней длительностью неделю.
- Нельзя переедать, количество приемов пищи 5-6 раз в сутки.
Диета Макдугалла при ревматоидном артрите
Питание при ревматоидном артрите входит в терапевтический комплекс лечения, направленного на улучшение самочувствия пациента, укрепление иммунитета, снижение воспаления суставов.
Доктор Макдугалл считает, что организм людей приспособлен именно к пище, состоящей из крахмалов. Исследования показали, что система пищеварения человека отлично справляется с растительной едой. А углеводы, в отличие от жиров, дают более стойкое ощущение насыщения. Поэтому Джон Макдугалл уверяет, что бобовые, овощи и зелень, которые содержат крахмал, позволяют составить полезный и разнообразный рацион.
Диета при артрите основывается на следующих правилах:
- Еду нужно отваривать, запекать. Не кушать жареное, копченое, концентрированные мясные бульоны, белый хлеб, мучное и сахар.
- Следует придерживаться бессолевого рациона. Включить продукты, богатые калием, магнием.
- Снизить нормы мяса. Увеличить количество рыбы (жирные кислоты Омега-3).
- Нужно употреблять овощи, фрукты, зелень.
Диета «Стол № 10»
Специалисты советуют при заболевании суставов питаться по принципу стола № 10. Он направлен на снижение веса больного и исключает употребление соли. Разработал это меню еще в 1929 году диетолог М. И. Певзнер, но и в современном мире оно эффективно при лечении полиартрита, ревматизма, нарушениях работы тазобедренных, локтевых, плечевых суставов.
Недельное диетическое меню выглядит следующим образом:
| Пн | Завтрак | Овсянка на воде, кусочек вареного постного мяса, капуста квашенная. |
|---|---|---|
| Ланч | Ягодное желе. | |
| Обед | Суп на овощном бульоне, рыба, напиток из шиповника. | |
| Полдник | Яблоко печеное, чай. | |
| Ужин | Рис и овощи, запеканка творожная с низким % жирности, компот из сухофруктов. | |
| Вт | Завтрак | Омлет на пару, тост без масла. |
| Ланч | Зерновые хлебцы, травяной чай. | |
| Обед | Мясо и овощной суп. | |
| Полдник | Желе из фруктов. | |
| Ужин | Вареный картофель, рыба, сок. | |
| Ср | Завтрак | Хлеб с кусочком сыра, хлопья из кукурузы. |
| Ланч | Яблоко печеное, сок. | |
| Обед | Салат овощной, приправленный растительным маслом, и запеченный картофель. | |
| Полдник | Фруктовый салат. | |
| Ужин | Рис с сухофруктами, рыба на пару. | |
| Чт | Завтрак | 2 крутых яйца, гренки, чай из шиповника. |
| Ланч | Нежирный кефир, йогурт. | |
| Обед | Лазанья из овощей, вареное постное мясо. | |
| Полдник | Морковный салат, сок. | |
| Ужин | Белая рыба, салат с помидорами, чай травяной. | |
| Пт | Завтрак | Гречка на воде, чай с добавлением маложирного молока. |
| Ланч | Грецкие или другие орехи. | |
| Обед | Тушеный картофель с морковью, лосось, приготовленный на пару. | |
| Полдник | Ягоды и ряженка. | |
| Ужин | Тыквенный суп-пюре, духовая куриная грудка, кисель. | |
| Сб | Завтрак | Хлеб с отрубями, сыр, какао без сахара. |
| Ланч | Фрукты. | |
| Обед | Щи, тушеные кабачки, тосты. | |
| Полдник | Кефир, цельнозерновые хлебцы. | |
| Ужин | Рыба запеченная, помидор с зеленью и сыром (в идеале, козьим), напиток из сухофруктов. | |
| Вс | Завтрак | Ячневая каша, хлебцы, чай. |
| Ланч | Обезжиренный творог. | |
| Обед | Рыбный суп (уха), овощной салат, вермишель. | |
| Полдник | Яблоки, груши. | |
| Ужин | Кабачковая икра, кролик тушеный, вчерашний хлеб. |
Меню при ювенильном ревматоидном артрите
Ревматоидный артрит относится к заболеваниям аутоиммунной системы, когда организм начинает разрушать себя. К сожалению, нарушения опорно-двигательного аппарата поражают не только взрослых.
Ювенильный артрит встречается почти у половины детей до пяти лет, характерен поражением крупных сочленений. Точные причины возникновения не известны, но отмечена связь с инфекциями, вызываемыми бактериями. Ревматическая форма возникает при поражении стрептококком и и другими бактериальными и вирусными возбудителями. Воспаления не симметричны и обширны.
При данном заболевании рекомендована диета, обогащенная кальцием. Питание должно исключать возможность набора веса, помогать ребенку похудеть и получать важные витамины.
Диета при артрозах голеностопного сустава
Воспаление сустава голеностопа (артроз стопы) сопровождается отеками. По этой причине питание должно быть таким, чтобы восстановить баланс воды и соли в организме, снизить вес больного.
В первую очередь, важна борьба с отеками: исключить соль из еды, выпивать от двух литров обычной воды в день, употреблять мочегонные препараты и чаи. Подходящие рецепты:
- Листья и ягоды брусники залить водой, сварить и процедить.
- Лист смородины, клубники, березы настоять в кипятке.
Диета на рисе
Это меню подразумевает профилактическое избавление от шлаков.
- На завтрак готовьте рисовую кашу на воде, несколько раз меняя жидкость в процессе варки. Чувство голода после такого блюда является признаком начала очищения организма. Следующий прием пищи — через три часа.
- Сварите кашу из замоченного на ночь риса.
- В течение дня полезно есть свеклу и яблоки.
- Не забывайте пить простую воду.
- Придерживайтесь данной диеты в течение двух суток, следующие три дня — привычный рацион. При артрозе такое чередование должно быть 2 недели.
Безглютеновый рацион
Выбирая продукты, не содержащие глютен, полностью исключите из меню:
- злаки: ячмень, овес, рожь, пшеница;
- йогурт и мороженое;
- копченую колбасу, сардельки, сосиски, шпикачки;
- крабовые и рыбные палочки;
- магазинные приправы, бульонные кубики;
- промышленные консервы: фруктовые, рыбные, мясные;
- ржаной квас;
- пакетированные ароматизированные чаи, сублимированный кофе;
- производственные повидло, джемы, конфеты и прочие сладости.
Скандинавская диета
Принцип скандинавской диеты при артритах и артрозах суставов прост и устроен на основах здорового питания. Общий объем пищи на один прием должен соответствовать размеру вашего кулака — этого достаточно для того, чтоб насытиться.
Примерное меню на три дня:
| День № 1 | Завтрак | Тост с сыром, маслом, зеленый чай и мед. |
|---|---|---|
| Второй завтрак | Омлет из двух яиц на пару, 250 г огурцов и помидор. | |
| Обед | Суп из постной птицы с вермишелью — 350 мл, салат с зеленью. | |
| Полдник | Курага и чернослив — по 5 шт. | |
| Ужин | Запеченный лосось, приправленный лимоном — 300 г, помидор. | |
| Перед сном | Кефир — 200 мл | |
| День № 2 | Завтрак | Микс из фруктов и йогуртом без добавок — 300 г |
| Второй завтрак | Гранола, сок свежевыжатый из апельсина — 250 мл | |
| Обед | Уха — 350 мл, овощной салат — 150 г | |
| Полдник | Грейпфрут. | |
| Ужин | Тефтели в соусе из сливок — 2 шт, 3 соцветия капусты брокколи, приготовленных на пару. | |
| Перед сном | Стакан молока, подслащенного медом. | |
| День № 3 | Завтрак | Хлебец и сыр твердых сортов. |
| Второй завтрак | Мюсли — 350 мл | |
| Обед | Постная говядина, запеченная с овощным миксом — 300 г, свежевыжатый яблочный сок. | |
| Полдник | Ягоды — 250-300 г | |
| Ужин | Каша с тыквой — 250 г | |
| Перед сном | Йогурт без добавок — 250 мл |
Диета Донга
Методика разработана в США, где практикуется больными артритами суставов уже много лет.
В течение 10 недель необходимо исключить из меню: все виды мяса (иногда разрешено кушать постную птицу), томаты, цитрусы, молоко и любую молочную продукцию, яичные желтки, уксус, алкоголь, специи, перец болгарский и острый, шоколад, продукты с добавлением химических ингредиентов.
Сухое голодание
Такой тип питания нацелен на выведение жидкости из организма и должен проводиться под контролем врача.
Сухое голодание подразумевает отказ от жидкой пищи и питья на 5 дней. Разрешено употреблять простую воду, накануне начала диеты необходимо есть сырые продукты.
Разгрузочные дни
Иногда полезно устраивать разгрузочные дни, которые включают в себя:
- творог — 0.5 кг;
- кефир — 1 л;
- ягоды;
- зеленый чай.
Как питаться при ремиссии
Меню при ремиссии артрозов должно основываться на диете № 10, количество белка ограничено, а сахар полностью исключен.
Важно придерживаться правильного питания, чтобы не позволить заболеванию дальше деформировать суставы рук, стоп, пальцев.
Картофель в фольге
Разнообразить список ежедневных блюд при артрите можно, приготовив, например, картофель, запеченный в фольге:
- Помойте картошку, сделайте несколько разрезов поперек.
- Смешайте растительное масло с зеленью, небольшим количеством морской соли. Натрите соусом клубни.
- Заверните картофелины по отдельности в фольгу. Запекайте в духовке 40-50 минут при 200 градусах.
- Чтоб добавить блюду пикантности, когда овощ будет готов, сделайте в нем разрез в виде креста, посыпьте тертым твердым сыром, и отправьте в духовку для образования румяной корочки.
Пища для пациентов с больными суставами имеет такое же значение, как прием лекарственных препаратов. Лечебное питание ассоциируется в сознании людей, как скудное меню и жесткое ограничение любимых продуктов. Но многие диеты при артрозе разработаны таким образом, чтоб было вкусно и полезно суставам.
